8 leggyakoribb téma

A zöld teán kívül más teafélék is tartalmaznak polifenolt?

A teafélék feldolgozási módja határozza meg, hogy mennyi polifenol marad a végtermékben.

A zöld tea – mely a legkevesebb feldolgozást igényli – tartalmazza a legtöbb polifenolt, és így a legjobb antioxidáns hatású is. A fekete teában már kevesebb polifenol van.

Van egy teafajta, mely valahová a zöld és a fekete tea közé tehető:

Ez az oolong tea. Az oolong tea félig fermentált, ami az jelenti, hogy a zöld teánál kicsit erősebb íze van, mégis finomabb, mint a teljesen megerjesztett fekete tea.

Ez a részleges erjesztési eljárás azt is jelenti, hogy az oolong teának kisebb a polifenoltartalma, mint a zöld teának, a fekete teáénál viszont magasabb. Az oolong tea a legkevésbé ismert teafajta, ami azt jelenti, hogy az évi teafogyasztás 1%-át teszi ki.

Az USA-beli Rutgers Egyetem Táplálkozás-tudományi Tanszékén és Élelmiszer-technológiai Központjában dolgozó Chi-Tang Ho, PhD és kollégái a közelmúltban egy olyan kutatást végeztek, mely a különböző teafajták – köztük zöld-, oolong- és feketetea-félék – szabadgyök-megkötő képességét vizsgálta. Nem meglepő módon Dr. Ho eredményei is azt mutatták, hogy a zöld teában van a legtöbb polifenol, elsősorban EGCG. Mint várható volt, az oolong tea került középre, a teljesen erjesztett fekete tea pedig a sor végére, már ami a polifenoltartalmat illeti.

A teaivók körében végzett felmérések is alá-támasztják a laboratóriumi eredményeket:

Mindezek is azt mutatják, hogy a zöld tea sokkal eredményesebb szabadgyök-megkötő.

Egy kutatás során öt felnőtt embert megkértek arra, hogy naponta két csésze zöld teát igyanak meg, míg egy másik csoport ugyanennyi mennyiségű fekete teát ivott. Vérük antioxidáns képességét megmérték a teaivás előtt, majd a teaivás után 30,50 és 80 perccel. Mind a zöld, mind a fekete tea megnövelte a vér antioxidáns képességét.

A zöld tea azonban hatszor erősebbnek bizonyult ebből a szempontból. Az antioxidáns képesség a zöld-tea-ivóknál a teaivás után 30 perccel, míg a feketetea-ivóknál 50 perccel később tetőzött. Míg tehát mindkét teaféle antioxidánsként hatott, a zöld tea hatása gyorsabb és erősebb volt.

loading...

Hozzászólások |

Összesen eddig
0

És te mit gondolsz erről?
Neked mi a véleményed a témáról?

Szólj hozzá

| Mondd el a véleményed

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

 

<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
Válogatott készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!
<strong>Válogatott</strong> készítmények a gyomor + a bélrendszer problémái esetén!

Szuperélelmiszerek.com © Copyright

Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Login



Elfelejtette jelszavát?
Regisztráció! [ bezár ]
Miért jó ha regisztrál?

Első kézből értesülhet új terápiákról gyógymódokról!

Első kézből értesülhet akciós vásárlási ajánlatokról!

Felhasználó létrehozása!



Már regisztrált? Jelentkezzen be! [ bezár ]

Elfelejtette jelszavát?


[ bezár ]